# Cómo llevar un diario gastronómico: qué apuntar y una plantilla para empezar Jefferson Montesdeoca · 2026-10-21 Un diario gastronómico es un registro personal de lo que comes y bebes fuera de casa: dónde fue, qué pediste, qué te pareció y si volverías. No sirve para contar calorías ni para publicar reseñas: sirve para que, la próxima vez que tengas que elegir sitio, decidas con tu propia experiencia y no con la memoria borrosa de «aquel sitio que estaba bien». ## Qué es (y qué no es) un diario gastronómico Conviene separarlo de dos cosas con las que se confunde. Un **diario de comidas** de nutrición anota cantidades y calorías; un diario gastronómico anota experiencias. Y una **reseña pública** está escrita para desconocidos; un diario gastronómico está escrito para ti, así que puede ser breve, honesto y tan subjetivo como quieras. La pregunta que responde es muy concreta: **¿dónde comí o bebí eso que de verdad repetiría?** Todo lo que apuntes debería ayudar a contestarla dentro de seis meses. ## Por qué se olvida dónde se comió bien Del sitio te acuerdas; de los detalles, no. Con el tiempo se mezclan los platos de dos restaurantes parecidos, se pierde el nombre del vino que pediste y la foto queda en la galería entre cientos de capturas, sin fecha clara ni contexto. Lo que se borra primero es justo lo que necesitas para decidir: qué pedir y si merecía la pena volver. Por eso un diario gastronómico funciona mejor cuanto más cerca de la visita lo escribes, aunque sea con dos líneas, y cuanto más fácil es encontrarlo después. ## Qué apuntar de cada visita No hace falta escribir mucho. Hace falta escribir lo que luego vas a buscar: 1. **El sitio y la fecha real.** El nombre del local y cuándo fuiste, no cuándo lo apuntaste. 2. **Cada plato y cada bebida por separado.** «Cenamos bien» no sirve; «croquetas de jamón y un albariño» sí. 3. **Una nota por plato.** La que uses siempre: de 1 a 10, de 1 a 5 o tres caras. Lo importante es que sea siempre la misma escala. 4. **¿Lo repetirías?** Por plato. Es la respuesta que más vas a consultar. 5. **¿Volverías al sitio?** Es una decisión distinta: puedes volver por un solo plato aunque el resto no te convenciera. 6. **Con quién y por qué.** Una cena de aniversario y una comida rápida se valoran distinto. 7. **Una línea con el motivo.** «Punto perfecto», «demasiado salado», «el camarero recomendó el tinto y acertó». **Plantilla mínima (cópiala tal cual)** - Sitio · fecha - Plato o bebida 1: nota · ¿lo repetiría? · una línea - Plato o bebida 2: nota · ¿lo repetiría? · una línea - ¿Volvería al sitio? Sí / No / Solo por… - Con quién · ocasión · precio aproximado ## Cómo valorar para tu yo del futuro Una nota sin motivo se vuelve inútil en pocas semanas: un 7 no dice si era un 7 «correcto pero caro» o un 7 «sencillo y perfecto para un martes». Tres reglas que ayudan: - **Valora el plato, no la noche.** El servicio o la compañía pueden hacer que todo parezca mejor o peor de lo que era. - **Separa el plato del sitio.** Un restaurante mediocre puede tener el mejor plato de la ciudad, y al revés. - **Escribe la decisión, no solo la nota.** «Repetiría» y «volvería» son las dos respuestas que vas a buscar cuando tengas que elegir. ## Papel, notas del móvil, hoja de cálculo o app Cualquier formato vale si lo usas. Cada uno tiene su precio: - **Cuaderno.** Bonito y sin pantallas, pero no se puede buscar y no va contigo cuando decides dónde cenar. - **Notas del móvil.** Rápidas para apuntar, pero acaban en una lista larga sin fotos ordenadas, sin mapa y sin forma de filtrar lo que repetirías. - **Hoja de cálculo.** Ordena y filtra bien, pero en el móvil es incómoda, las fotos quedan fuera y, si la compartes con amigos, cualquiera con acceso ve todas las filas. - **Una app de diario gastronómico.** Junta fotos, mapa y notas en un sitio. Antes de elegir una, mira si es privada por defecto y si puedes exportar tus datos. > Creé Ilnami para guardar nuestros recuerdos y tener una lista de las bebidas y las cosas que nos gustan con amigos. Queríamos dejar el Excel y tener algo mucho más privado. > > — Jefferson Montesdeoca, creador de Ilnami ## Cómo se lleva en Ilnami Ilnami es un diario gastronómico privado, y su estructura sigue la plantilla de arriba. Cada **recuerdo** reúne el sitio, la fecha real y uno o varios platos o bebidas, cada uno con sus fotos, su nota del 1 al 10, tus notas y si lo repetirías. Del sitio decides si volverías. - **Lo guardas en el momento o más tarde**, desde fotos de la galería, con un escaneo opcional con IA que revisas antes de guardar o a mano. - **Lo encuentras en tu mapa** y filtras los sitios a los que volverías. - **Tu resumen te recuerda** los sitios que marcaste con «Sí, volvería» y a los que llevas tiempo sin ir. - **Es privado por defecto:** no hay perfiles, reseñas ni clasificaciones públicas. Puedes [exportar tus datos](https://ilnami.com/es/pricing) cuando quieras. Si lo que buscas es compartir la lista con tu pareja o tus amigos sin abrirlo todo, lo explicamos en [cómo organizar tus restaurantes y bebidas favoritas con amigos](https://ilnami.com/es/blog/organizar-restaurantes-favoritos-con-amigos). ## Hábitos para que el diario dure - **Apunta al salir o esa misma noche.** Si no puedes, haz las fotos y reconstruye el recuerdo después: la fecha de la foto ayuda. - **Mejor dos líneas hoy que una página nunca.** Plato, nota y «repetiría» son suficientes. - **Consúltalo antes de reservar.** Un diario que no se lee se deja de escribir. - **Revisa tus notas de vez en cuando.** Tus gustos cambian; tus valoraciones también pueden hacerlo.